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O Cozinheiro Cientista (Diego Golombek e Pablo Schwarzbaum)

 

O Cozinheiro Cientista (1)

A maioria sabe que a cozinha é um laboratório bastante completo. Quem não sabia, agora sabe! Dentro dos armários, podemos encontrar toda uma gama de reagentes – sim, estou falando dos ingredientes que usamos para preparar as mais deliciosas receitas!

No livro “O Cozinheiro Cientista”, caminhamos ao longo das refeições: café da manhã, entradas, pratos principais e sobremesas, para conhecer melhor a química por trás da culinária.

Esse livro é um dos menores que eu já li sobre química do dia-a-dia. Apesar disso, as informações contidas nele são muito interessantes. Como a maior parte dos livros desse tipo, as informações estão contidas em pequenos parágrafos. Continuar lendo

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A Colher que Desaparece – Sam Kean

A Colher que Desaparece

Quando eu comecei a ler esse livro, não estava nem na página 50 quando disse, para quem quisesse ouvir, que este é o melhor livro que eu já li na minha vida. Pode parecer um exagero, porque eu disse algo parecido quando li The Physician, do Noah Gordon (resenha aqui), mas A Colher que Desaparece, de Sam Kean entrou rapidamente para a lista de melhores livros já lidos por mim.

Diferentemente do The Physician, ACqD é um livro de Química. Sim, mais um. Este livro conta histórias incríveis sobre cada um dos 112 elementos já descobertos pelo homem (a partir do 113, eles ainda não foram descobertos, embora algumas tabelas já tenham reservado o espaço para eles). Tem como a leitura dessa compilação de histórias não ser incrível? Se você respondeu que sim, então leve em consideração que o autor consegue escrever sobre alguns dos conceitos mais difíceis da Química e da Física de uma maneira incrivelmente fácil (tão fácil que eu fiquei me perguntando porque diabos os professores da faculdade deixaram tudo tão confuso).

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Barbies, Bambolês e Bolas de Bilhar – Joe Schwarcz

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Desde que eu era pequena, a química me fascina. Eu acreditava que misturar xampus e condicionadores no banheiro era algo mágico e passei muitas tardes com meu irmão aprontando dessas travessuras. Um dos meus maiores traumas é não ter tido um kit alquimia quando era criança. Todo esse amor me fez escolher Química como curso na faculdade e os livros que descrevem a química no dia-a-dia são os meus favoritos, ganhando de todos os romances históricos que podem aparecer por aí. Assim, não é de surpreender que eu comprei 3 livros de química em 15 minutos quando estava na Bienal de São Paulo. Dentre eles estava Barbies, Bambolês e Bolas de Bilhar.

O subtítulo do livro diz que ele contém “67 deliciosos comentários sobre a fascinante química do dia-a-dia”. Estes comentários estão dividos em 7 capítulos, que abrangem desde crimes cometidos usando a química até a sua importância na culinária. Inclusive, este livro contém várias informações sobre aqueles alimentos considerados mágicos para o ser humano. Aquela história de “uma maçã por dia mantém o médico longe”, na verdade, seriam necessárias 3. Também devemos tomar 3 xícaras de chá (verde, que tem mais catequinas) por dia.

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The Periodic Kingdom – P. W. Atkins

 

The Periodic Kingdom

Esta resenha tem um tom diferente das demais. O motivo é bastante simples: este livro não é uma história de ficção. É uma não ficção, mas que não conta como biografia ou algo assim… Este livro é praticamente um livro texto de Química, mas escrito como se fosse uma história. Não desista desta resenha pelo termo “livro texto de Química”. Ele vale a pena, juro!

P. W. Atkins é autor de vários livros de Química. Eu tenho um ou dois volumes escritos por ele para o público universitário. No entanto, não é necessário ter qualquer conhecimento de Química para apreciar este livro (claro que, se você gostar e souber um pouco do assunto ele fica mais delicioso, mas mantenho que não é um pre-requisito).

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O que Einstein disse a seu cozinheiro 2 – Robert L. Wolke

Ao contrário da maioria das séries, eu posso falar seguramente que este post não tem como conter spoiler do primeiro livro, que eu já resenhei aqui no blog e pode ser visto clicando aqui.

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Assim que terminei de ler O que Einstein disse a seu cozinheiro, comecei a ler a “continuação”. Entre aspas porque os dois livros poderiam facilmente trocar de lugar, e não é crime ler o segundo antes do primeiro. Inclusive, em sua maioria, a resenha que eu fiz ao primeiro volume se aplica ao segundo.

Novamente, Robert L. Wolke utiliza as perguntas mais frequentes dos leitores de sua coluna sobre culinária no Washington Post para nos guiar em uma aventura pela ciência escondida na nossa cozinha. Acho que não preciso dizer que são perguntas diferentes, embora muitas vezes os conceitos explorados nos dois livros se sobreponham e, para alguém dotado de boa memória, alguns trechos são enfadonhos, por serem repetição do que o autor disse no livro anterior, mas momentos assim são raros.

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O que Einstein disse a seu cozinheiro 1 – Robert L. Wolke

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Se esta é a sua primeira visita ao Blablabla Aleatório, então você provavelmente não sabe que eu sou (quase que praticamente) formada em Química e, felizmente, amo o que faço. Assim, não é de surpreender que eu goste de gastar parte do meu tempo livre lendo livros relacionados à esta grande ciência que eu tanto amo. Em 2009, comecei uma busca incessante por livros que abordassem a intrigante Química do dia-a-dia, explicando os porquês das coisas serem como são, e eventualmente, esta busca me trouxe (graças à minha sogra e meu namorado) a este livro: O que Einstein disse a seu cozinheiro 1.

Bom, Einstein provavelmente não precisa de uma introdução, então vou pular direto ao livro que, infelizmente, não é uma narrativa de conversas entre Einstein e seu cozinheiro, como o título pode nos levar a acreditar, mas uma longa série de perguntas e respostas organizadas em capítulos, cada um abordando um “tema” culinário.

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Meme #14- Um livro não-ficcional

Décimo quarto dia da meme de setembro. Tema: Um livro não-ficcional.

Diferentemente do conto e do livro de ficção, foi fácil pensar em um livro não-ficcional. Assim como o conto, eu li poucos, mas a química em mim fez este ser o primeiro livro de não-ficção a vir à mente quando li o tema do meme. Fácil assim? É, facinho. Continuar lendo

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